UVALA ANCESTRAL.
100% xarel·lo. Espumoso de una sola fermentación, se embotella el mosto/vino cuando la fermentación está a punto de terminar, azúcares propios de la uva, al taparla hace que conserve el carbónico tan fino. Sin aditivos enológicos
Vino elaborado con Xarel·lo del “Mariano”, viñedo setentario, de bajo rendimiento con una uva en perfecto equilibrio entre dulzura y acidez ideal para elaborar el “orange wine” de la familia Uvala. Cosechado a mano, directo de la viña hacia el ánfora roja donde fermenta y reposa durante 5 meses. Pasada la crianza se prensa, al cabo de unos días se embotella en luna descendente. Vino respetuoso realizado con la mínima intervención, sin aditivos ni adyuvantes. Puede presentar sedimentos.
Acumulamos experiencia en reconocidos espumosos, así que por qué no tirarnos y dejar que la naturaleza haga el resto.
Entrega en 3-6 días laborables.
Nota de cata
VINO ESPUMOSO – NATURAL / Viticultura Ecológica / 100% xarel·lo.
Amarillo pálido con tonos dorados.
Aroma complejo, cambiando a medida que se va abriendo el vino. Desde fruta blanca, pasando por la parte floral hasta notas cremosas propias de las levaduras.
Carbónico vivo y refrescante, seguido de una boca untuosa con un punto bitter y salino propio del terruño. Final largo y agradable posgusto.
Ideal para aperitivos, ensaladas, pescado blanco con zumo, marisco, queso cremoso, pastas…
Servir a 8°C.
Vino elaborado con Xarel·lo del “Mariano”, viñedo setentario, de bajo rendimiento con una uva en perfecto equilibrio entre dulzura y acidez ideal para elaborar el “orange wine” de la familia Uvala. Cosechado a mano, directo de la viña hacia el ánfora roja donde fermenta y reposa durante 5 meses. Pasada la crianza se prensa, al cabo de unos días se embotella en luna descendente. Vino respetuoso realizado con la mínima intervención, sin aditivos ni adyuvantes. Puede presentar sedimentos.
Acumulamos experiencia en reconocidos espumosos, así que por qué no tirarnos y dejar que la naturaleza haga el resto.
Entrega en 3-6 días laborables.
Nota de cata
VINO ESPUMOSO – NATURAL / Viticultura Ecológica / 100% xarel·lo.
Amarillo pálido con tonos dorados.
Aroma complejo, cambiando a medida que se va abriendo el vino. Desde fruta blanca, pasando por la parte floral hasta notas cremosas propias de las levaduras.
Carbónico vivo y refrescante, seguido de una boca untuosa con un punto bitter y salino propio del terruño. Final largo y agradable posgusto.
Ideal para aperitivos, ensaladas, pescado blanco con zumo, marisco, queso cremoso, pastas…
Servir a 8°C.
