Uvala Ancestral

Uvala, la Dolina radical.
100% Macizo del Garraf.
Vinos de montaña.
Viñedos viejos.

Acumulamos experiencia en reconocidos espumosos, así que ¿por qué no lanzarnos y dejar que la naturaleza haga el resto…?
Espumoso de una sola fermentación.

pack caja 5%

Elige la opción de compra “caja de 6 botellas” y disfruta de un descuento directo del 5%.

Entrega en 3-6 días laborables.

Características

Vino blanco espumoso – natural.
Viticultura ecológica.
Macizo del Garraf
Suelo arcillo-calcáreo.
Coupage 100% Xarel·lo

Uva de la viña de James vendimiada a mano y con “cariño”. En la bodega, prensado ligero seguido de un desfangado estático en frío. Levaduras autóctonas.
Se embotella el mosto/vino cuando la fermentación está a punto de terminar; los azúcares propios de la uva, al taparlo, hacen que conserve un carbónico tan fino.
Crianza en rima durante 9 meses, aclarado en pupitres y degüelle a mano. Vino sin aditivos enológicos, puede presentar sedimentos.

Cata

A la vista: Amarillo pálido con tonos dorados. Burbuja pequeña y persistente.

En nariz: Aroma complejo, que va cambiando a medida que el vino se va abriendo. Desde fruta blanca, pasando por la parte floral, hasta notas cremosas propias de las levaduras.

En boca: Carbónico vivo y refrescante, seguido de una boca untuosa con un punto amargo y salino propio del terruño. Final largo y agradable posgusto.