UVALA ANCESTRAL.
100% xarel·lo. Escumós d’una sola fermentació, s’embotella el most/vi quan la fermentació està a punt d’acabar, sucres propis del raïm, al tapar-lo fa que conservi el carbònic tan fi. Sense additius enològics
Vi elaborat amb Xarel·lo del“Mariano”, vinya setentària, de baix rendiment amb un raïm en perfecte equilibri entre dolçor i acidesa ideal per elaborar l’“orange wine” de la família Uvala. Collit a mà, directe de la vinya cap a l’àmfora roja on fermenta i reposa durant 5 mesos. Passada la criança es premsa, al cap d’uns dies s’embotella en lluna descendent. Vi respectuós fet amb la mínima intervenció, sense additius ni adjuvants. Pot presentar sediments.
Acumulem experiència en reconeguts escumosos, així que per què no llençar-nos i deixar que la natura faci la resta.
Entrega entre 3-6 dies laborables.
Nota de tast
VI ESCUMÓS – NATURAL / Viticultura Ecològica / 100% xarel·lo.
Groc pàl·lid amb tons daurats.
Aroma complexe, canviant a mesura que es va obrint el vi. Des de fruita blanca, passnt per la part floral fins a notes cremoses pròpies dels llevats.
Carbònic viu i refrescant, seguit d’ una boca untuosa amb un punt bitter i salí propi del terrer. Final llarg i agradable postgust.
Ideal per aperitius, amanides, peix blanc amb suc, marisc, formatge cremós, pastes…
Servir a 8°C.
Vi elaborat amb Xarel·lo del“Mariano”, vinya setentària, de baix rendiment amb un raïm en perfecte equilibri entre dolçor i acidesa ideal per elaborar l’“orange wine” de la família Uvala. Collit a mà, directe de la vinya cap a l’àmfora roja on fermenta i reposa durant 5 mesos. Passada la criança es premsa, al cap d’uns dies s’embotella en lluna descendent. Vi respectuós fet amb la mínima intervenció, sense additius ni adjuvants. Pot presentar sediments.
Acumulem experiència en reconeguts escumosos, així que per què no llençar-nos i deixar que la natura faci la resta.
Entrega entre 3-6 dies laborables.
Nota de tast
VI ESCUMÓS – NATURAL / Viticultura Ecològica / 100% xarel·lo.
Groc pàl·lid amb tons daurats.
Aroma complexe, canviant a mesura que es va obrint el vi. Des de fruita blanca, passnt per la part floral fins a notes cremoses pròpies dels llevats.
Carbònic viu i refrescant, seguit d’ una boca untuosa amb un punt bitter i salí propi del terrer. Final llarg i agradable postgust.
Ideal per aperitius, amanides, peix blanc amb suc, marisc, formatge cremós, pastes…
Servir a 8°C.
