Uvala Ancestral

Uvala, la Dolina radical.
100% Massís del Garraf.
Vins de muntanya.
Vinyes velles.

 

Acumulem experiència en reconeguts escumosos, així que perquè no llançar-nos i deixar que la natura faci la resta…
Escumós d’una sola fermentació.

pack caixa 5%

Escull l’opció de compra “caixa 6 ampolles” i gaudeix d'un descompte directe del 5%

Entrega entre 3-6 dies laborables.

Vi blanc escumós – natural.
Viticultura ecològica.
Massís del Garraf
Sòl argilo calcari.
Cupatge 100% Xarel·lo
Raïm de la vinya del James veremat a mà i amb “carinyo”. Al celler premsat lleuger, seguit d’un desfangat estàtic en fred. Llevats autòctons. S’embotella el most/vi quan la fermentació està a punt d’acabar, sucres propis del raïm, al tapar-lo fa que conservi el carbònic tan fi. Criança en rima durant 9 mesos, aclarit en pupitres i desgorjat a mà. Vi sense additius enològics, pot presentar sediments.
A la vista: Groc pàl·lid amb tons daurats. Bombolla petita i persistent.

En nas: Aroma complex, canviant a mesura que es va obrint el vi. Des de fruita blanca, passant per la part floral fins a notes cremoses pròpies dels llevats.

En boca: Carbònic viu i refrescant, seguit d’una boca untuosa amb un punt bitter i salí propi del terrer. Final llarg i agradable postgust.
Ideal per aperitius, amanides, peix blanc amb suc, marisc, formatge cremós, pastes…
Servir a 8°C.

pack caixa 5%

Escull l’opció de compra “caixa 6 ampolles” i gaudeix d'un descompte directe del 5%

Entrega entre 3-6 dies laborables.

Vi blanc escumós – natural.
Viticultura ecològica.
Massís del Garraf
Sòl argilo calcari.
Cupatge 100% Xarel·lo
Raïm de la vinya del James veremat a mà i amb “carinyo”. Al celler premsat lleuger, seguit d’un desfangat estàtic en fred. Llevats autòctons. S’embotella el most/vi quan la fermentació està a punt d’acabar, sucres propis del raïm, al tapar-lo fa que conservi el carbònic tan fi. Criança en rima durant 9 mesos, aclarit en pupitres i desgorjat a mà. Vi sense additius enològics, pot presentar sediments.
Ideal per aperitius, amanides, peix blanc amb suc, marisc, formatge cremós, pastes…
Servir a 8°C.